2021-05-12 21:45
一杯好茶的背后，从鲜叶质量掌控，制茶工艺的优劣，冲泡茶叶的手法等等，每一环节都紧紧相连。那么好茶的共性是什么呢？
如今中国茶文化多元化，面向各式群体，每个人喜好、深入程度、品饮价值不同，也就产生了好茶不一样的定义。不过常规意义上的好茶则需包含以下几点：
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
二、苦涩从舌面散开，化得快，回甘好
不苦不涩不是茶，苦涩乃茶之本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“叮舌头”，喝完之后口干舌燥，那应该不算是好茶。回甘强烈，身心愉悦，本身就是好茶之道!
三、无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、其他杂味。因为茶的吸味性很好，所以生产、存放时一定要注意，异味一旦吸收，很难去除，再好的茶也毁了。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味、酸馊味。怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉等，对健康有害。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的生普，即使茶叶冲到最后，也是有丝丝甜感的。
四、叶底鲜活，厚实有韧性
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活，厚实有韧性是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好，内含物质丰富。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做烂做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、好茶不能有农残等有害物质!
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人身心愉悦!
好茶让人愉悦是因为茶中的芳香类物质、咖啡碱、茶氨酸等成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越没劲。
常说，“茶无上品，适口为珍”。但这都要求我们以一定品饮水准和茶叶质量为基础的。只有我们细心品味，多喝多比较!不断提升自身的品饮水准，很快地，也会走出自己心中的好茶之道!